今天，在2020年度國家科學(xué)技術(shù)獎勵大會上，由中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院北京畜牧獸醫(yī)研究所牽頭完成，光明乳業(yè)參與的“奶及奶制品安全控制與質(zhì)量提升關(guān)鍵技術(shù)”獲國家科學(xué)技術(shù)進步獎二等獎。這是光明乳業(yè)第五次在該大會上拿下的重要獎項。作為乳制品行業(yè)內(nèi)的鮮奶巨擘，光明乳業(yè)憑借強大的科研創(chuàng)新實力和行業(yè)先驅(qū)領(lǐng)導(dǎo)能力，向“做中國最好的乳制品企業(yè)”目標不斷邁進。

讓消費者明明白白喝“真鮮奶”

此次獲獎的“奶及奶制品安全控制與質(zhì)量提升關(guān)鍵技術(shù)”，主要針對我國奶及奶制品的質(zhì)量提升技術(shù)開展研究，目標是將奶業(yè)做強做優(yōu)，生產(chǎn)出高質(zhì)量的產(chǎn)品，讓消費者喝上優(yōu)質(zhì)乳，為強壯民族、健康中國作出貢獻。

作為百年乳企，光明乳業(yè)陪伴一代又一代消費者健康成長。以前，光明乳業(yè)為消費者“喝上奶”努力；現(xiàn)在，致力于讓消費者“喝好奶”。尤其是圍繞鮮奶這一品類，不斷通過技術(shù)提升，引領(lǐng)國內(nèi)鮮奶市場發(fā)展。2019年，在由光明乳業(yè)承辦的首屆中國奶業(yè)新鮮峰會上，光明乳業(yè)率先宣布在優(yōu)倍鮮奶包裝上標注免疫球蛋白、乳鐵蛋白和乳過氧化物酶三項活性指標含量。

通過多年努力，光明乳業(yè)已擁有幾個“全國第一”——全國鮮奶市場份額第一，推動“光明優(yōu)倍”成為全國第一個實現(xiàn)全國生產(chǎn)、全國銷售的鮮奶品牌。光明乳業(yè)更實現(xiàn)了“全球首創(chuàng)”——在優(yōu)倍鮮奶包裝上標注免疫球蛋白、乳鐵蛋白和乳過氧化物酶三項活性指標含量，切實向消費者承諾每一口光明奶都是喝得到的鮮活營養(yǎng)，由此成為全球首家在產(chǎn)品包裝上標注活性指標含量的乳品企業(yè)。

在參與“奶及奶制品安全控制與質(zhì)量提升關(guān)鍵技術(shù)”項目期間，光明優(yōu)倍鮮奶包裝再度升級，新增α-乳白蛋白、β-乳球蛋白兩項活性營養(yǎng)物質(zhì)，讓消費者一口喝到五種鮮活營養(yǎng)。這一舉措獲得行業(yè)眾多乳企認可，目前已在全國25個省61家企業(yè)推廣應(yīng)用，占到了國內(nèi)乳品行業(yè)95%以上。與此同時，作為扎根、成長在上海的乳品企業(yè)，光明乳業(yè)又攜手上海奶協(xié)，共同推動新鮮巴氏乳上海標準的出臺。根據(jù)規(guī)劃，這一上海標準也將推廣至全國，讓具有活性蛋白活性酶的新鮮巴氏乳惠及每一個消費者。

在疫情時代下，消費者對鮮奶活性營養(yǎng)的關(guān)注指數(shù)持續(xù)飆升,也催生鮮奶市場行業(yè)成為新風(fēng)口。光明乳業(yè)大力發(fā)展新鮮牛奶，大力推行優(yōu)質(zhì)乳工程，保障消費者喝到真正的好鮮奶，是振興奶業(yè)，健康中國的必經(jīng)之路。光明乳業(yè)始終堅持“新鮮戰(zhàn)略”，自2017年5月起，大力實施優(yōu)質(zhì)乳工程，并建立了覆蓋全產(chǎn)業(yè)鏈的最高新鮮保障——“5C”核心競爭力，包括C1科技研發(fā)、C2優(yōu)質(zhì)奶源、C3世界級制造、C4五星冷鏈、C5卓越質(zhì)量體系。通過優(yōu)質(zhì)乳工程的實施，光明乳業(yè)還制定了高于優(yōu)質(zhì)乳特優(yōu)級標準的“優(yōu) 倍”內(nèi)控標準，該標準各項指標均優(yōu)于歐盟等國際標準，具有前瞻性與領(lǐng)先性，旨在全面提升光明乳業(yè)的核心競爭力。

值得一提的是，由光明乳業(yè)率先實施的“75℃15秒”巴氏殺菌工藝已經(jīng)成為業(yè)內(nèi)普遍接受的新鮮牛奶黃金準則。得益于此，在全國新鮮牛奶市場中，光明乳業(yè)份額穩(wěn)居第一，并引領(lǐng)著新鮮牛奶市場的高端化進程。目前，深受消費者喜愛的優(yōu)倍鮮奶已經(jīng)成為國內(nèi)新鮮產(chǎn)品中銷售份額最大的單品，成為國產(chǎn)鮮奶實現(xiàn)“技術(shù)引領(lǐng)-標準引領(lǐng)-品質(zhì)引領(lǐng)”的成功典范。

至此，作為中國鮮奶行業(yè)的領(lǐng)軍者，光明乳業(yè)再度為國家奶業(yè)振興和健康中國戰(zhàn)略發(fā)揮了重要科技支撐作用。

“白牛奶”背后有“黑科技”

“國家科學(xué)技術(shù)進步獎”是中國科技界的最高榮譽。在國家科學(xué)技術(shù)獎勵大會的舞臺上，光明乳業(yè)曾先后四次榮獲此榮譽：2009年以“功能性益生乳酸菌高效篩選及應(yīng)用關(guān)鍵技術(shù)”榮獲國家科學(xué)技術(shù)進步獎二等獎；2013年以“干酪制造與副產(chǎn)物綜合利用技術(shù)集成創(chuàng)新與產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用”榮獲國家科學(xué)技術(shù)進步獎二等獎；2016年以“中國荷斯坦牛基因組選擇分子育種技術(shù)體系的建立與應(yīng)用”榮獲國家科學(xué)技術(shù)進步獎二等獎；2018年以“耐脅迫植物乳桿菌定向選育及發(fā)酵關(guān)鍵技術(shù)”榮獲國家技術(shù)發(fā)明獎二等獎，涵蓋全產(chǎn)業(yè)鏈。今年再度獲獎，也讓光明乳業(yè)成為行業(yè)內(nèi)榮獲此至高榮譽最多的乳制品企業(yè)。而且從光明乳業(yè)的獲獎技術(shù)可以發(fā)現(xiàn)，相關(guān)技術(shù)涵蓋乳制品研發(fā)多領(lǐng)域——這來自光明乳業(yè)強大的科研實力，因為每一滴雪白的光明鮮牛奶背后，都有“黑科技”。

光明乳業(yè)歷來注重科技創(chuàng)新，作為光明乳業(yè)產(chǎn)品研發(fā)和領(lǐng)鮮成果的科研創(chuàng)新基地，光明乳業(yè)研究院始終保持著國內(nèi)乳品行業(yè)綜合實力排名第一的位置。在研究院八大科研平臺中，依托光明乳業(yè)建設(shè)的“乳業(yè)生物技術(shù)國家重點實驗室”于2018年被國家科技部評估為“優(yōu)秀類企業(yè)國家重點實驗室”，也是目前我國乳品行業(yè)唯一一家國家重點實驗室。

利用強大的科研和技術(shù)優(yōu)勢，光明乳業(yè)不斷引領(lǐng)產(chǎn)品自主創(chuàng)新研發(fā)，將科技成果有效運用于產(chǎn)品輸出中，首創(chuàng)常溫酸奶品牌莫斯利安，并積極推動常溫酸奶創(chuàng)新，成功推出國內(nèi)首個甜品系列常溫風(fēng)味發(fā)酵乳；成功打造首款無添加酸奶“如實”，并推動“如實”在今年全新升級，掀起高品質(zhì)健康飲品新體驗；成功研制出含有光明獨有專利菌株ST-III的光明益菌多小藍瓶，為腸道健康保駕護航……此次憑借“奶及奶制品安全控制與質(zhì)量提升關(guān)鍵技術(shù)”這一“看家本領(lǐng)”獲得國家科學(xué)技術(shù)進步獎，再度印證了光明乳業(yè)強大的科研實力。

今年5月，光明乳業(yè)還榮獲了上海市最高質(zhì)量榮譽“2020年度上海市市長質(zhì)量獎（組織）”，成為了該獎項自2008年設(shè)立以來首家獲獎的食品企業(yè)?？蒲袑嵙悠焚|(zhì)護航，讓光明乳業(yè)高質(zhì)量發(fā)展之路愈行愈穩(wěn)。

今年是光明乳業(yè)歷史的110周年，也是光明品牌誕生的70周年。此次，光明乳業(yè)在國家級舞臺上榮耀亮相，這是行業(yè)和消費者對光明乳業(yè)科技創(chuàng)新能力的認可，也是這一老字號在百年卓越之路上再創(chuàng)里程碑的見證。未來，光明乳業(yè)將繼續(xù)秉承乳業(yè)報國初心，用光明力量助推中國巴氏乳高質(zhì)量發(fā)展，讓更多消費者享用美味，享受健康。

作者：徐晶卉

編輯：薄小波